"Свиные копытца"

Ингредиенты

• 1 килограмм соленых свиных ножек
• 500 грамм квашеной капусты
• 50 грамм смальца
• 3 ягоды можжевельника
• 2 головки репчатого лука
• 1 лавровый лист
• 1 кислое яблоко
• 125 грамм ананаса
• 1 стакан белого сухого вина
• 1 чайная ложка сахара
• 500 грамм сухого зелёного гороха
• 1 литров воды
• 1 пучок суповой зелени
• соль
• перец
• сливочное масло

Метод приготовления (рецепт)

Горох замочить в воде на ночь, отварить в течение 1,5 часов, добавить суповую зелень, варить еще в течение 30 минут, протереть горох в пюре через сито. Вымытые ножки залить 0,5 литров воды и готовить в течение 45 минут, добавить непромытую квашеную капусту, измельченный репчатый лук, очищенное и нарезанное яблоко, готовить еще в течение 45 минут. Свинину вынуть, добавить кубики ананаса, сахар, вино, довести до кипения, посолить, поперчить. Нагреть гороховое пюре. Подавать вместе с растопленным сливочным маслом.