Тещин язык из баклажанов

Холодные закуски | Украинская, Русская

Рулеты из баклажанов — простая и вкусная закуска. Продолговатые баклажаны очень удобно нарезать тонкими длинными пластинками-«язычками», которые после приготовления становятся настолько гибкими, что в них можно завернуть начинку. Подобное блюдо известно в грузинской кухне. В России какой-то шутник назвал эту закуску «тёщин язык». Видимо, из-за формы полосок баклажанов, и название прижилось. «Тёщин язык» в России часто можно видеть на праздничном столе и фуршете.

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 4 зубч.
укроп - по вкусу
петрушка - по вкусу
майонез - 2 ст.л.
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Метод приготовления (рецепт)

У баклажанов отрезать плодоножку и нарезать их вдоль толщиной около 5 мм. Посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть их от соли, обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Мелко нарезать укроп и петрушку. Смешать зелень с майонезом. Выдавить через пресс чеснок. Нарезать дольками помидоры. Пластины баклажанов смазать майонезной массой с зеленью. На край пластины выложить дольку помидора и свернуть рулетом. Выложить рулетики на блюдо и украсить зеленью.

баклажаны помидоры чеснок укроп петрушка майонез растительное масло