Тушеная говядина по-баварски

Ингредиенты

• 0,5 столовой ложки рапсового масла
• 0,25 пучка суповой зелени или корнеплодов
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 чайной ложки томатной пасты
• 0,5 маленького лаврового листа
• растолченная гвоздика
• 1 ягода можжевельника
• свежемолотый перец
• 100 миллилитров говяжьего бульона
• 50 миллилитров красного сухого вина
• щепотка сахара
• 60 миллилитров сливок
• перец пимент
• сельдерейная соль
• измельченный розмарин
• майоран
• 250 грамм говядины (вырезка или грудинка)

Метод приготовления (рецепт)

Раскалить рапсовое масло и обжарить в нем говядину со всех сторон, вынуть мясо из сковороды. Обжарить коренья, чеснок и лук, добавить томатную пасту и красное вино, дать ему слегка выпариться. Влить бульон. Добавить все специи и положить в соус говядину. Тушить под крышкой на слабом огне в течение примерно часа. Готовую говядину вынуть и часть соуса пюрировать. Уварить до более густой консистенции, посолить по вкусу, добавить сливки и подавать с нарезанной ломтиками говядиной.