Холодные закуски
Измельчить бекон. Разогреть 1 столовую ложку растительного масла, обжарить в нем бекон, шкварки вынуть. В получившемся жире обжарить кубики оленины. Мелко нарезать морковь, 2 головки репчатого лука и чеснок. Обжарить, добавить мясо. Приправить, посолить и поперчить. Добавить томатную пасту, 0,5 литров воды и вино, бульонный порошок, тимьян и лавровый лист, довести до кипения. Готовить на плите или в духовке при 200 градусов Цельсия в течение 1,5 часа. Помыть и очистить шампиньоны. Нарезать оставшийся репчатый лук, обжарить вместе с грибами и за полчаса до готовности добавить к мясу. При подаче посыпать петрушкой.