Салат из редиккьо и фенхеля

Ингредиенты

• 1 крупный кочан редиккьо
• 1 крупный клубень фенхеля
• грецкие орехи
• тертый пармезан
• 2 чайные ложки кориандра
• 6 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки меда
• соль
• свеженатертый чёрный перец

Метод приготовления (рецепт)

Очистить и нарезать редиккьо. Фенхель нарезать тонкими ломтиками. Для соуса-винегрет обжарить на сковороде без масла кориандр, растереть его в ступке, добавить бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль и перец. Заправить приготовленным маринадом фенхель и редиккьо, посыпать пармезаном и орехами.