Салат из корня петрушки и моркови

Ингредиенты

• 750 грамм корня петрушки
• 500 грамм моркови
• соль
• белый перец
• 2 луковицы шалот
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка горчицы средней остроты
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса
• 4 столовые ложки фундука

Метод приготовления (рецепт)

Вымыть очищенные корнеплоды и бланшировать в течение 10-15 минут, отбросить в ледяную воду. Нарезать тонкими ломтиками. Лук шалот измельчить. Смешать мед, горчицу, бальзамик, заправить полученной смесью петрушку, морковь и лук. Нарубить фундук и обжарить на сковороде без масла. Подавать настоявшийся салат, посыпав орехами.