Говяжье филе со сливочным соусом с шампиньонами

Ингредиенты

• 4 говяжьих филе по 220 г
• копченая соль
• 250 грамм шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 измельченная головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 миллилитров овощного бульона
• 125 миллилитров сливок
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• 0,5 чайной ложки измельченного розмарина
• 1 щепотка перца чили
• 3 столовые ложки измельченной петрушки
• соль
• перец
• 2 столовые ложки оливкового масла

Метод приготовления (рецепт)

Натереть говядину копченой солью. Поставить в холодную духовку под гриль. Обжарить одну сторону при максимальном нагреве в течение 11 минут, перевернуть и готовить еще в течение 7 минут. Вынуть, завернуть в фольгу на 5 минут. Пассировать репчатый лук в оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок и шампиньоны, готовить в течение 6 минут. Добавить томатную пасту, бульон и сливки, перемешать и тушить до кремообразной консистенции. Приправить тимьяном, розмарином и перцем чили. Готовить еще в течение 3 минут, приправить солью и перцем, добавить петрушку, подавать со стейками и гарниром на выбор.