Потроха по-баварски

Ингредиенты

• 0,5 свиного легкого
• 0,5 свиного сердца
• 0,5 свиного языка
• 1 свиная почка
• соль
• 1 лавровый лист
• 1 очищенная луковица
• 80 грамм сливочного или топленого масла
• 150 грамм муки
• молотый перец
• перец горошком
• уксус
• 2 литров воды

Метод приготовления (рецепт)

Потроха тщательно зачистить, помыть, положить в кастрюлю с репчатым луком, перцем горошком, лавровым листом и залить 2 литрами воды. Готовить в течение 2 часов на слабом огне. Потроха вынуть, нарезать, отвар процедить. Растопить масло, всыпать муку, помешивая и понемногу вливать процеженный отвар. Опустить потрошка обратно в соус, прогреть, приправить молотым перцем и уксусом.