Зимняя треска с рисом и сливочным соусом из рислинга

Ингредиенты

• 1 большое филе зимней трески
• 250 миллилитров рислинга
• 250 миллилитров сливок
• 250 миллилитров куриного или рыбного бульона
• 1 крупная луковица шалот
• соль
• 1 щепотка сахара
• 200 грамм смеси басмати и дикого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла

Метод приготовления (рецепт)

Отварить смесь риса до готовности в подсоленной воде. Шалот измельчить, пассировать на оливковом масле, влить сливки, рислинг и куриный бульон, готовить примерно 30 минут до загустения, пюрировать блендером. Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками, приправить и готовить в соусе в течение примерно 5 минут, подавать с рисом.