Гуляш из дикого кабана

Ингредиенты

• 1200 грамм гуляша из дикого кабана
• жир для жарки
• 2 головки репчатого лука
• 2 маленьких яблока
• 1 маленький мандарин
• 200 миллилитров красного вина
• 200 миллилитров бульона
• 200 миллилитров сливок
• соль
• чёрный перец
• майоран
• сахар
• ягоды можжевельника

Метод приготовления (рецепт)

Вытопить жир и обжарить мясо частями. Лук очистить и пассировать до румяной корочки, вернуть в сковороду мясо, влить вино и бульон. Раздавить можжевеловые ягоды, яблоко разрезать на 8 частей, а очищенный мандарин на кусочки. Добавить фрукты к мясу, посолить, готовить в течение 1 часа на слабом огне. Влить сливки и тушить еще в течение 30 минут. Приправить майораном, солью и перцем.