Стейк из оленины с красной смородиной

Ингредиенты

• 4 ягоды можжевельника
• 50 грамм размягченного сливочного масла
• 5 столовые ложки красного вина
• соль
• перец
• 4 стейка из оленины
• 4 ломтика бекона
• 2 столовые ложки растительного масла
• 150 грамм желе из красной смородины
• 2 чайные ложки горчицы средней остроты
• 1 апельсин

Метод приготовления (рецепт)

Ягоды можжевельника раздавить, смешать с размягченным сливочным маслом, 1 столовой ложкой вина, солью и перцем, завернуть в фольгу и заморозить. Стейки обернуть ломтиками бекона, обжарить в течение 6 минут на растительном масле. Посолить и поперчить, убрать в теплое место. Желе из красной смородины, горчицу, 4 столовые ложки вина, цедру и сок апельсина довести до кипения, приправить по вкусу, подавать со стейками и ломтиком пряного масла.