Салат из кальмара

Ингредиенты

• 500 грамм кальмаров
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1 лимон
• 1 чайная ложка горчицы
• соль
• перец
• 5 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 2 помидора
• 1 крупная красная луковица
• 100 грамм оливок
• петрушка

Метод приготовления (рецепт)

Бланшировать помидоры в подсоленном кипятке несколько секунд, снять кожицу. Отварить в течение 15 минут кальмары до мягкости. Мякоть помидоров нарезать кубиком. Красный лук нарезать тонкими колечками. Приготовить маринад: смешать чеснок с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Взбивая, влить оливковое масло. Еще горячие кальмары нарезать и смешать с маринадом. Остудить, добавить помидоры и лук. Подавать порционно, посыпав петрушкой и оливками.