Свинина по-южнобаденски

Ингредиенты

• 1400 грамм свинины (копченое свиное плечо на кости)
• 0,5 литров белого сухого вина
• 1 головка репчатого лука, нарезанного на половинки
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 палочки гвоздики
• 8 горошин черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 5 слегка раздавленных ягод можжевельника
• соль

Метод приготовления (рецепт)

Мясо слегка промыть. Вино довести до кипения с 1 литром воды, луком, чесноком и специями. Залить бульоном мясо и варить на минимальном огне в течение 2 часов. Снять с кости и тонко нарезать.