Кисло-сладкая тыква

Ингредиенты

• 1 килограмм мякоти тыквы
• 0,5 килограмм сахара
• 125 миллилитров уксуса
• 250 миллилитров воды
• 1,5 палочки корицы
• 6 палочек гвоздики
• свежий имбирь
• вода
• уксус

Метод приготовления (рецепт)

Очищенную тыкву нарезать кубиком 1,5 на 1,5 сантиметров. Вымочить несколько часов в маринаде: 4 литров воды + 0,5 литров уксуса. На следующий день откинуть на дуршлаг и вместе с 125 миллилитров уксуса, 250 миллилитров воды, сахаром, завернутыми в полотняный мешочек корицей, гвоздикой и имбирем, тушить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной. Разложить по банкам, закатать и стерилизовать в течение 30 минут при температуре 75 градусов Цельсия.