Креветки в остром смородиновом соусе

Ингредиенты

• 16 королевских креветок
• 100 грамм рукколы
• растительное масло для жарки
• для соуса: 200 грамм красной смородины
• 1 луковица шалот
• 1 красный перец чили
• 50 грамм сахара
• соль
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка смородинового ликера
• 1 чайная ложка меда

Метод приготовления (рецепт)

Креветки очистить, вырезать кишечную вену. Рукколу промыть, отряхнуть. Для соуса очистить шалот и мелко его нарезать. Помыть перец чили, вырезать семена и перегородки, нарезать тонкими колечками. Пассировать шалот в растительном масле, добавить смородину, перец чили, сахар, соль и 3 столовые ложки воды, готовить в течение 5 минут. Протереть соус через дуршлаг, добавить растворенный в холодной воде крахмал, довести до кипения, приправить ликером, медом и посолить. Креветки обжарить с двух сторон на растительном маслев течение 3-4 минут. Выложить на рукколу, сверху налить соус.