Салат со спаржей и утиной грудкой

Ингредиенты

• 300 грамм белой спаржи
• 300 грамм зеленой спаржи
• соль
• перец
• 2 утиных грудки (филе по 200 г)
• 3 столовые ложки растительного масла
• 250 грамм клубники
• 1 маленький салат фризе
• 1 апельсин
• 0,5 пучка мяты
• 3 столовые ложки майонеза
• 150 грамм сметаны
• 2 столовые ложки обжаренных миндальных хлопьев
• крупно молотый розовый перец

Метод приготовления (рецепт)

Подготовленную спаржу нарезать ломтиками по 4 сантиметров. Бланшировать в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой. Утиную грудку обжарить на растительном масле по 7 минут с каждой стороны. Посолить и поперчить. Очистить клубнику и нарезать. Салат нарубить. Снять с апельсина цедру и выжать сок. Нашинковать мяту. Смешать с цедрой, майонезом и сметаной, добавить 3-4 столовые ложки апельсинового сока, соль и перец по вкусу. Нарезать филе, смешать с салатом, спаржей, клубникой и заправкой. Посыпать миндалем и перцем.