Жаркое из гуся

Ингредиенты

• 1 гусь среднего размера
• соль
• перец
• полынь
• для начинки: 300 грамм замоченного чернослива
• 300 грамм яблок
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки нарезанного кубиками ржаного хлеба
• 50 грамм шпика
• кукурузный крахмал
• жидкий мед
• пиво

Метод приготовления (рецепт)

Подготовленного гуся натереть солью, перцем и нарубленной полынью. Чернослив, яблоки, шпик и кубики ржаного хлеба смешать с сахаром и нафаршировать гуся, зашить отверстие кулинарной нитью. Гуся поместить в утятницу, добавить немного воды и запекать при температуре 180 градусов Цельсия, часто поливая выделившимся соком. Незадолго до окончания приготовления смазать гуся медом, смешанным с пивом. Получившийся соус загустить крахмалом. Подавать с клецками.