Мидии по-рейнски

Ингредиенты

• 4 килограмм мидий в раковинах
• 2 моркови
• 1 стебель лука порея
• 2 головки репчатого лука
• 0,25 корня сельдерея
• 2 литров белого вина
• 10 горошин черного перца
• соль
• 4 маленьких багета или 4 ломтика черного хлеба
• сливочное масло

Метод приготовления (рецепт)

Очищенные морковь, сельдерей, репчатый лук и лук порей нарезать кубиком и отварить в небольшом количестве воды с горошинами перца в течение 5 минут, добавить соль, белое вино и мидии, готовить еще в течение 5 минут. Неоткрывшиеся мидии выбросить, открывшиеся подавать с багетом или черным хлебом и сливочным маслом.