Красный луковый суп

Ингредиенты

• 100 грамм красного лука
• 1 столовая ложка Растительного масла
• соль
• 10 миллилитров красного вина
• 30 миллилитров яблочного сока
• 0,5 столовой ложки томатной пасты
• порошок чили перца или ломтик свежего
• 200 миллилитров овощного бульона
• небольшой кусочек стручка ванили
• перец
• 0,25 чайной ложки майорана
• 1 ломтик ржаного хлеба
• 20 грамм сметаны
• 1 столовая ложка сливок

Метод приготовления (рецепт)

Лук очистить и нарезать кольцами, пассировать в течение 10 минут в растительном масле. 1 столовую ложку пассированного лука отложить, к оставшемуся лука влить вино, дать ему выкипеть, добавить яблочный сок, чили перец, томатную пасту и майоран. Слегка обжарить, влить бульон, добавить стручок ванили, посолить, поперчить, готовить на слабом огне в течение 15 минут. Ржаной хлеб нарезать кубиками и обжарить в оставшемся растительном масле. В суп добавить сливки, сметану и пюрировать блендером. Подавать с отложенными колечками лука и ржаными гренками.