Драники

Ингредиенты

• Для драников: яйца – 1 шт.
• картофельный крахмал (можно заменить мукой) – 2 ст. л.
• картофель – 1 кг
• масло растительное – 2-3 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль - по вкусу. Для соуса: перец - по вкусу
• тмин молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• мука – 1 ст. л.
• сыровяленое мясо – 100 г
• лук репчатый – 1 луковица
• сметана – 150 г

Метод приготовления (рецепт)

Картофель почистить и промыть. Очистить лук. Натереть на мелкой тёрке картофель и лук, причём попеременно и сразу перемешивая натёртую массу (чтобы картофель не окислялся). Добавить взбитое вилкой яйцо, 2 столовые ложки крахмала (или муки), перец, соль. Если хотите получить хрустящие края, добавьте 2 столовые ложки воды. Перемешать массу до однородности. Для приготовления соуса вяленое мясо нарезать на небольшие кусочки, лук потереть на мелкой тёрке. Выложить копчёности и луковую массу на сковороду, подлить немного воды, добавить соль, перец, тмин. Тушить около 5 минут. Добавить в соус ложку муки и загустить блюдо. Залить сметаной, перемешать. Тушить, регулярно помешивая, на слабом огне ещё около 10 минут. Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать картофельную массу небольшими лепёшками (формируя их с помощью столовой ложки). Обжарить с одной стороны 2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить 1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ещё 3-4 минуты. Драники подавать к столу горячими. В отдельной миске подать соус.