Рыбный суп по-пиратски

Рыбные супы | Немецкая

Ингредиенты

250 грамм мидий в раковинах
30 миллилитров белого сухого вина
100 грамм филе морского окуня
60 грамм филе камбалы
100 грамм филе трески
0,5 лимона
0,25 пучка суповой зелени
0,5 головки репчатого лука
0,5 зубчика чеснока
1 столовая ложка растительного масла
250 миллилитров овощного бульона
0,25 чайной ложки порошка острой паприки
0,25 чайной ложки порошка карри
0,5 столовой ложки томатной пасты
30 грамм крабового мяса
соль и перец

Метод приготовления (рецепт)

Мидии положить в глубокую сковороду, налить вина, посолить и готовить под крышкой 10 минут Достать моллюсков, нераскрывшиеся ракушки выбросить. Все рыбное филе промыть и нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Суповую зелень, измельченный лук и чеснок пассировать на растительном масле. Жидкость из-под мидий процедить через марлю в бульон, добавить пассированные овощи, томатную пасту, карри и паприку, готовить в течение 10 минут. Опустить в суп рыбу и готовить еще в течение 15 минут, добавить в суп крабовое мясо (или креветки) и мидии, варить еще в течение 2 минут. Приправить солью, перцем и сервировать с ломтиком лимона.

мидии белое вино морской окунь камбала треска лимон суповая зелень репчатый лук чеснок растительное масло овощной бульон порошок острой паприки карри томатная паста креветки соль перец