Палочки из баранины

Ингредиенты

• 1000 грамм бараньего фарша (макс.25% жира)
• 2 яйца
• 4 маленьких луковицы шалот
• 100 грамм мелких панировочных сухарей
• 0,5 пучка мяты
• 1 маленький острый перец чили
• 1 веточка розмарина
• 500 грамм йогурта
• 50 грамм миналя
• 5 столовые ложки меда
• соль
• перец
• 5 столовые ложки оливкового масла
• оливковое масло для жарки
• 1 лайм
• 3 столовые ложки яблочно-гранатового уксуса
• табаско
• мята для подачи

Метод приготовления (рецепт)

Измельчить шалот, розмарин, 2 веточки мяты и перец чили, с соком половины лайма добавить к фаршу, вместе с яйцами, панировочными сухарями, 3 столовыми ложками оливкового масла, 2 столовыми ложками меда, солью и перцем по вкусу. Вымесить однородный фарш. Сформировать овальные котлеты, в каждую вставить деревянную шпажку. Обжарить из в оливковом масле. Для соуса измельчить оставшуюся мяту, миндаль, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки меда, уксус, табаско и сок лайма. Все перемешать блендером, добавить йогурт.