Мидии-саганаки

Ингредиенты

• 1 килограмм мидий
• 1 головка репчатого лука
• оливковое масло для жарки
• 100 миллилитров белого вина
• 0,3 чашки оливкового масла
• 0,3 чашки свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки мягкой горчицы
• соль

Метод приготовления (рецепт)

Промыть мидии, срезать \"бородки\", выкинуть раскрывшиеся. Репчатый лук нарезать кубиком, пассировать на оливковом масле, влить белое вино и добавить мидии. Готовить в течение 3 минут (неоткрывшиеся также выбросить). Смешать 0,3 чашки оливкового масла с лимонным соком и горчицей, влить к мидиям и готовить еще в течение 3-5 минут, посолить.