Мидии в сливочном соусе с карри и белым вином

Ингредиенты

• 2 килограмм мидий
• 2 головки репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• лавровый лист
• 250 миллилитров сливок
• карри
• белое сухое вино
• сливочное масло
• 1 столовая ложка муки
• сахар
• соль
• перец
• шнитт-лук

Метод приготовления (рецепт)

Мидии промыть и зачистить. Открытые и поврежденные ракушки выбросить. Варить с 1 чашкой воды, добавив белое вино, соль, перец, лавровый лист, одну измельченную луковицу и один измельченный зубчик чеснока примерно 10 минут. Все мидии должны открыться. Оставшуюся луковицу мелко нарезать. Растопить сливочное масло, пассировать репчатый лук, добавить порошок карри и жарить, пока он не начнет благоухать. Добавить муку, перемешать и влить бульон из-под мидий (1-2 чашки), влить в соус сливки и белое вино, довести до кипения, уварить, приправить солью, перцем и сахаром. Залить полученным соусом креветки, перемешать и подавать, посыпав измельченным шнитт-луком.