Вяленая утиная грудка

Холодные закуски | Немецкая

Ингредиенты

1 утиная грудка
крупная морская соль
розмарин, нарезанный

Метод приготовления (рецепт)

Утиную грудку вымыть, снять кожу, оставив слой жира. Выложить в герметично закрывающуюся емкость, засыпать морской солью, чтобы она покрыла всю грудку. Закрыть емкость и убрать на 12-18 часов в холодильник. Удалить соль и промыть грудку. Обсушить бумажным полотенцем. Грудку обсыпать розмарином и завернуть в хлопчатобумажную ткань. Убрать на нижнюю полку холодильника на 2 недели.

утка морская соль розмарин