Гирос в соусе из метаксы

Ингредиенты

• 500 грамм филе куриной грудки или филе индейки
• 2 красных сладких перца
• 250 грамм шампиньонов
• 200 миллилитров сливок
• 200 грамм сметаны
• 3 столовые ложки метаксы
• соль
• перец
• 3 столовые ложки томатной пасты
• сахар
• 200 грамм тертого сыра
• 1 головка репчатого лука
• порошок паприки
• чеснок
• смесь греческих специй
• оливковое масло

Метод приготовления (рецепт)

Филе нарезать полосками и замариновать в оливковом масле и смеси греческих специй, оставить на 1 день в холодильнике. Измельчить репчатый лук и пассировать в масле, сладкий перец и шампиньоны нарезать кубиком, добавить к луку, тушить на слабом огне, пока не выпарится вся жидкость, посолить и поперчить. На другой стороне без добавления масла на сильном огне обжарить мясо, добавить перец и грибы, сметану, сливки, томатную пасту и метаксу, тушить в течение 1 минуты. Духовку разогреть до 200 градусов Цельсия, выложить мясо с соусом в жаропрочную форму, посыпать сыром и запечь в течение 20 минут.