Свиной желудок по-немецки

Ингредиенты

• 500 грамм свиной шейки
• 500 грамм говядины
• 6 головок репчатого лука
• 8 отварных картофелин
• 500 грамм колбасного фарша
• 6 яиц
• 8 пшеничных булочек
• соль
• перец
• порошок паприки
• 250 грамм свиного смальца
• свиной желудок

Метод приготовления (рецепт)

Подготовить желудок: зачистить и тщательно промыть. Свинину и говядину нарезать кубиком, обжарить в свином смальце вместе с нарезанным луком. В большой миске смешать с колбасным фаршем, яйцами, раскрошенными булочками, приправами. Начинить желудок и тщательно зашить. Варить желудок в большом количестве воды в течение 3 часов при температуре 80 градусов Цельсия.