Чесночный суп с чесночными чипсами

Ингредиенты

• 1 головка репчатого лука, измельчить
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 250 миллилитров молока
• 200 миллилитров белого сухого вина
• 750 миллилитров мясного бульона
• 100 грамм сметаны
• 2 столовые ложки измельченного шнитт-лука
• соль
• перец
• 4 зубчика чеснока, нарезанного тонкими кружками
• 1 столовая ложка сливочного масла

Метод приготовления (рецепт)

Измельченные лук и чеснок пассировать в сливочном масле, немного подпылить мукой и слегка обжарить. При непрерывном помешивании ввести вино и молоко. Влить горячий говяжий бульон и готовить до получения кремовой текстуры. В растопленном сливочном масле обжарить до золотистого цвета кружочки чеснока (не зажаривать!). Чесночный суп приправить солью и перцем, ввести сметану, подавать, посыпав чесночными чипсами и измельченным шнитт-луком.