Салат из спаржи по-франконски

Ингредиенты

• 1 килограмм спаржи
• 1 чайная ложка соли
• 0,25 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 столовые ложки уксуса
• 3 столовые ложки растительного масла
• перец
• шнитт-лук
• петрушка

Метод приготовления (рецепт)

Спаржу вымыть, зачистить, отломить кончик и бланшировать в кипятке с добавлением соли, сахара и сливочного масла в течение 10-15 минут, откинуть на дуршлаг. Смешать растительное масло с уксусом, добавить щепотку сахара, соли, шнитт-лук и петрушку. Залить маринадом горячую спаржу и дать настояться в течение 1-2 часов.