Клёцки из варёного картофеля

Ингредиенты

• 800 грамм очищенного картофеля
• 1 яйцо
• 150 грамм картофельной муки
• свеженатертый мускатный орех
• 1 черствая булочка
• 2 чайные ложки сливочного масла
• картофельная мука
• мелко нарезанная петрушка

Метод приготовления (рецепт)

Нарезать картофель ломтиками и отварить в подсоленой воде до готовности, воду слить и размять горячий картофель в пюре. Дать немного остыть, добавить яйцо, соль, мускатный орех и картофельную муку. Мокрыми руками сформировать круглые клецки (примерно 7 штук). В большой кастрюле вскипятить воду с добавлением соли, клецки обвалять в картофельной муке и опускать в кипящую воду, готовить в течение 20 минут на слабом огне (вода не должна кипеть). Черствую булочку раскрошить и обжарить полученную крошку до румяной корочки в половине сливочного масла. В оставшемся сливочном масле слегка припустить рубленную петрушку. Подавать клецки к хлебной крошкой и петрушкой.