Утиная грудка с салатом из рукколы

Ингредиенты

• 240 грамм рукколы
• 250 грамм томатов-черри
• 400 грамм филе утиной грудки
• соль
• перец
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 0,5 чайной ложки сахара
• 40 грамм пармезана

Метод приготовления (рецепт)

Надрезать кожу грудки ромбами. Натереть солью и перцем. Обжарить кожей вниз на среднем огне в течение 15 минут, перевернуть и жарить еще в течение 5 минут. Смешать уксус, масло и 1 столовую ложку вытопившегося мясного сока, посолить, поперчить и приправить сахаром. Нарезать на половинки томаты-черри. Пармезан натереть стружкой. Утиную грудку нарезать ломтиками. На тарелки выложить рукколу и помидоры-черри, сверху расположить грудку, посыпать пармезаном и сбрызнуть маринадом.