Утиная грудка в малиновом соусе

Ингредиенты

• 4 крупных утиных грудки
• 0,5 стакана малинового конфитюра
• 2 зубчика чеснока, неочищенные
• бальзамический уксус
• свежая мята
• соль
• чёрный свежемолотый перец

Метод приготовления (рецепт)

Надрезать ромбообразно кожу на утиной грудке, не прорезая мяса. Обжарить на слабом огне грудку кожей вниз до хрустящей и золотистой корочки. Перевернуть, посолить, поперчить и снова обжарить. Утка должна быть слегка розовой внутри. Выложить грудку и убрать в теплое место. Очистить чеснок и обжарить в сковороде, где жарилась грудка, раздавить вилкой, добавить бальзамический уксус. Добавить малиновый конфитюр или свежую малину с добавлением сахара, перемешать венчиком до однородности, посолить и обильно поперчить. Нарезать грудку ломтиками и подавать с соусом, посыпав листиками мяты.