Утиная грудка во фруктовом соусе с перцем

Ингредиенты

• 2 утиные грудки по 350 г
• 1 манго
• 2 столовые ложки клюквы
• 150 грамм кокосового молока
• 100 миллилитров куриного бульона
• 2 столовые ложки зелёного перца
• растительное масло для жарки
• соль
• перец
• 1 щепотка карри

Метод приготовления (рецепт)

Надрезать ромбообразно кожу утиных грудок. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить утиные грудки со стороны кожи в течение 3 минут, перевернуть, обжарить еще в течение 3 минут. Посолить, поперчить, выложить в жаропрочное блюдо. Запекать в духовке при 200 градусов Цельсия в течение 40 минут. Очистить манго, вырезать косточку, нарезать кубиком. Тушить манго в вытопившемся жире в течение 5 минут Добавить кокосовое молоко и бульон, добавить клюкву и зелёный перец. Посолить, поперчить. Нарезать утиную грудку ломтиками и подавать с соусом.