Пончики на свином смальце

Ингредиенты

• 500 грамм муки пшеничной
• 30 грамм свежих дрожжей
• 250 миллилитров молока
• 100 грамм сахара
• 100 грамм свиного смальца
• 2 яйца
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• щепотка соли
• жир для жарки

Метод приготовления (рецепт)

Муку просеять горкой, сверху раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и теплое молоко, оставить на 20 минут. Подмешать оставшееся молоко, сахар, соль, смалец, яйца и лимонную цедру. Тщательно мешать тесто, пока оно не будет отходить от стенок миски. Оставить еще на 10 минут. Раскатать и нарезать прямоугольника, снова оставить на расстойку на 20 минут. Во фритюрнице или глубокой кастрюле разогреть масло, частями обжаривать пончики до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца, посыпать сахарной пудрой и подавать.