Сливочное рагу со свининой и картофелем

Ингредиенты

• 750 грамм свиной шеи
• 500 грамм картофеля
• 500 грамм репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 125 миллилитров горячего мясного бульона
• 125 миллилитров молока
• 250 грамм пастообразного творога
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• соль
• чёрный перец
• сливочное масло для формы

Метод приготовления (рецепт)

Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Мясо нарезать кусочками размером примерно 2 сантиметра. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Петрушку вымыть и крупно нарубить. Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия. Смазать жаропрочную форму сливочным маслом. Выложить слой репчатого лука, сверху мясо, на него картофель. Посолить и поперчить, залить бульоном и посыпать петрушкой и накрыть крышкой. Готовить в течение 1,5 часа, не перемешивая. Смешать творог с молоком, приправить тмином и крахмалом, вылить смесь на запеканку и готовить без крышки до появления румяной корочки.