Треска в горчичном соусе с каперсами

Ингредиенты

• 2 филе трески по 200 г
• 1 лимон
• соль
• свежемолотый перец
• 1 головка репчатого лука
• 1 столовая ложка топленого масла
• 125 миллилитров белого сухого вина
• 1 чайная ложка горчицы средней остроты
• 100 миллилитров сливок
• 2 столовые ложки каперсов

Метод приготовления (рецепт)

Сбрызнуть филе трески лимонным соком, посолить и поперчить. Репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком, пассировать в топленом масле до прозрачности. Филе трески обжарить по полминуты с каждой стороны. Уменьшить огонь, влить вино, тушить в течение 4-5 минут. Вынуть рыбу, добавить в кастрюлю сливки, горчицу, перемешать, довести до кипения, добавить процеженные каперсы, посолить, поперчить. Подавать рыбу с соусом, ломтиками лимона и укропом.