Треска в горчичном соусе

Ингредиенты

• 800 грамм филе трески
• 1 лимон
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 125 миллилитров молока
• 125 миллилитров сливок
• 2 столовые ложки мягкой горчицы
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 щепотка черного перца
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 чайная ложка порошка сладкой паприки
• 1 столовая ложка измельченного укропа или петрушки
• 1 столовая ложка вустерского соуса

Метод приготовления (рецепт)

Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия. Рыбное филе промыть холодной водой, обсушить, сбрызнуть соком лимона и вустерским соусом. Жаропрочную форму смазать половиной сливочного масла. Остальное масло растопить на сковороде, пассировать муку до кремового цвета, влить молоко, помешивая, чтобы не было комочков, добавить сливки и готовить одну минуту. Добавить в соус горчицу, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Укроп измельчить, добавить в соус. Рыбное филе посолить, выложить в форму, приправить паприкой, залить соусом, сверху выложить хлопья сливочного масла, запекать в духовке в течение 15 минут.