Коричное парфе с пюре из чернослива

Ингредиенты

• 1 яичный желток
• 25 грамм сахара
• 60 миллилитров сливок
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 60 грамм чернослива
• 125 миллилитров красного вина

Метод приготовления (рецепт)

Промытый чернослив выложить в миску и залить красным вином. Оставить мариноваться на 2 дня, чернослив должен быть полностью покрыт вином. Пропитанный чернослив поставить на слабый огонь и однократно довести до кипения. При желании пробить миксером в пюре. В отдельной миске взбить до белого крема желток вместе с сахаром. Отдельно взбить до устойчивых пиков жирные сливки. Аккуратно смешать сливки с кремом из желтка и приправить корицей. Полученную смесь выложить в форму, верх застелить фольгой и убрать в морозильную камеру на несколько часов. Перед подачей удалить фольгу, нарезать парфе порционно и подавать с горячим винным соусом из чернослива.