Цветная капуста в пивном кляре

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты
• овощной бульон
• 140 грамм муки
• 125 миллилитров светлого пива
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 щепотка соли
• тертый мускатный орех
• 2 яйца, разделенных на желтки и белки
• растительное масло для фритюра

Метод приготовления (рецепт)

Разделить цветную капусту на соцветия. Бланшировать в кипящем бульоне в течение примерно 10 минут. Отбросить на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами. Взбить яичные белки до устойчивых пиков. Смешать муку, пиво, 2 столовые ложки растительного масла, мускатный орех, соль и желтки. Аккуратно подмешать белки. Окунать соцветия в кляр и обжаривать во фритюре до золотисто-коричневого цвета.