Карамелизованная красная капуста

Ингредиенты

• 1 килограмм свежей красной капусты
• 50 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 маленькое яблоко
• 4 палочки гвоздики
• 2 лавровых листа
• 3 ягоды можжевельника
• 6 горошин душистого перца
• 100 миллилитров красного вина
• 100 миллилитров яблочного сока
• бульон
• соль
• красный винный уксус

Метод приготовления (рецепт)

Капусту помыть, нашинковать. Из яблока удалить сердцевину, мелко его нарезать. Растопить в сливочном масле коричневый сахар, тушить в полученном сиропе кусочки яблока, добавить капусту, готовить несколько минут. Влить уксус, красное вино и яблочный сок, добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец и ягоды можжевельника. Всыпать 1 чайную ложку гранулированного бульона, посолить и тушить на слабом огне в течение примерно 1 часа. При необходимости добавляя вино и яблочный сок.