Жгучий перечный мармелад

Ингредиенты

• 1 килограмм сладкого красного перца, нарезанного кубиками
• 5 головок репчатого лука
• 5 зубчиков чеснока
• 250 миллилитров белого уксуса
• 200 грамм белого сахара
• 200 грамм коричневого сахара
• 5 шт.чили перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Метод приготовления (рецепт)

Разогреть оливковое масло, пассировать в нем измельченный репчатый лук до прозрачности, добавить кубики сладкого перца, обжарить, не позволяя темнеть. Добавить чеснок, влить уксус и все остальные ингредиенты. Готовить на слабом огне до загустения, пюрировать блендером. Разлить по стерилизованным банкам и стерилизовать.