Баварский капустный салат со шпиком

Ингредиенты

• 750 грамм белокочанной капусты
• 1 чайная ложка соли
• 100 грамм шпика
• 1 маленькая головка репчатого лука
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 125 миллилитров овощного бульона
• 0,5 столовой ложки тмина
• 1 чайная ложка острой горчицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• перец

Метод приготовления (рецепт)

Капусту помыть и тонко нашинковать. Шпик мелко нарезать, обжарить на слабом огне, чтобы вытопился жир (не зарумянивать). Лук измельчить, пассировать до прозрачности. Влить к луку бульон и уксус, довести до кипения, добавить тмин, горчицу и растительное масло. Залить горячим маринадом капусту и оставить на 3 часа при комнатной температуре, перед подачей посолить.