Ячменная каша с мясом

Ингредиенты

• 3,5 килограмм свинины (щеки и т.п. - с кожей)
• 1,5 килограмм свиных субпродуктов: сердце, язык, печень
• 1 килограмм говядины
• 1 килограмм репчатого лука
• 4 литров бульона
• 500 грамм ячменя
• душистый перец
• соль
• перец
• мускатный орех
• вустерский соус

Метод приготовления (рецепт)

Отварить до готовности мясо, пропустить через мясорубку. В бульоне отварить до готовности ячмень в течение 1 часа, оставить 1,5 литров бульона. Смешать с фаршем. Готовить еще в течение 1 часа, при необходимости добавляя бульон. Приправить.