Зеленая фасоль в беконе

Ингредиенты

• 10 ломтиков шварцвальдской ветчины
• 500 грамм стручковой фасоли
• 200 грамм сливок
• 4 луковицы шалот
• 2 зубчика чеснока
• 20 грамм сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 100 грамм белого сухого вина
• соль
• перец
• хлопья чили перца
• 50 грамм пармезана
• лимонный перец

Метод приготовления (рецепт)

Стручковую фасол бланшировать в подсоленном кипятке до состояния \"аль-денте\", отбросить на дуршлаг. В сливочном масле пассировать рубленый лук шалот и измельченный чеснок, добавить лавровый лист, влить белое сухое вино и специи, дать выпариться наполовину. Влить сливки, довести до кипения и дать немного прокипеть. Завернуть по несколько стеблей зеленой фасоли беконом в пучки и выложить их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Залить приготовленным соусом и посыпать насыпанным пармезаном, запекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.