10 и 11 июня город Торжок станет центром трактирной еды, где можно будет отведать блюда, приготовленные по старинным русским рецептам. В том числе попробовать настоящую пожарскую котлету, автором современного рецепта которой стала несколько столетий назад гостеприимная трактирщица и знатная кулинарка Дарья Пожарская. Рецептом вкусных котлет с ней поделился нищий француз, у которого не было денег, чтобы заплатить за ночлег. Она слегка усовершенствовала состав, поменяв телятину на курицу и добавив в мясные изделия сливочное масло. После того, как трактирщица накормила своими фирменными котлетами проезжавшего через их город Николая I, ее кулинарный талант признали и стали часто приглашать к императорскому двору. С тех пор пожарские куриные котлеты стали традиционным кушаньем русской кухни. Рецепт этого блюда вошел во многие известные кулинарные книги XIX века. Котлеты даже были в меню праздничного обеда на Парижской всемирной выставке наряду с борщом, осетром и кулебякой. Вот почему в Торжке гордятся его знаменитой жительницей и проводят фестиваль еды.
Праздник будет проходить в течение двух дней. 10 июня горожан и гостей ждут в местных ресторанах, где шеф-повара из разных уголков России приготовят для них специальные сеты. Мастера кулинарного искусства из Ростова-на-Дону, Владивостока, Новосибирска, Нижнего Новгорода, Санкт-Петербурга и Москвы удивят посетителей старинными блюдами русской кухни. В меню: лососина по-невски, биточки из щуки, корюшка маринованная, рыбная солянка с моченой сливой, гурьевская каша, оладьи с еловым вареньем, морс из лесной ягоды с ромашкой и медом, крем из варенца и другие вкусные и необычные блюда и напитки.
11 июня фестиваль продолжится дегустацией трактирных блюд, конкурсом на самое лучшее приготовление и подачу пожарской котлеты, разными кулинарными мастер-классами. Мастера-ремесленники научат всех желающих азам вышивки золотыми нитями, искусству керамики и созданию дизайнерских украшений. Состоятся конкурсы, квесты и викторины, спортивные состязания и выступления творческих коллективов Тверской области.
Помимо дегустационной и развлекательной части предусмотрена деловая программа с пресс-конференцией, посвященной трактирной еде, с участием известных шеф-поваров, авторов кулинарных бестселлеров и других экспертов ресторанного бизнеса.
В прошлом году праздник посетило свыше 5 тысяч участников, ими было съедено более 3 тысяч пожарских котлет. В этом году организаторы ждут не меньшее количество гостей и готовят многочисленные сюрпризы.
Проведите и вы выходные в Торжке вкусно, сытно, познавательно и весело.
