Картофельные клецки по-тюрингски

Горячие закуски | Немецкая

Ингредиенты

2 килограмм картофеля
соль

Метод приготовления (рецепт)

1 килограмм картофеля отварить в мундире накануне, горячим очистить и растолочь в пюре, охладить. На следующий день еще 1 килограмм картофеля очистить и натереть на мелкой терке, очень хорошо отжать, жидкость сохранить, отставить - осевший крахмал добавить к натертому картофелю. Бланшировать натертую картошку в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на сито и соединить с охлажденным картофельным пюре. Мокрыми руками сформировать 12 круглых клецек, которые отварить в большом количестве подсоленного кипятка в течение 15-20 минут.

картофель соль

Посмотреть все