"Рваные" кокосовые блинчики

Ингредиенты

• 80 грамм кокосовой стружки
• 125 миллилитров молока
• 80 грамм муки
• 1 упаковка ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 4 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 50 грамм сахара
• сливочное масло для жарки
• сахарная пудра

Метод приготовления (рецепт)

Подсушить кокосовую стружку в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Смешать молоко с мукой, ванильным сахаром, солью и яичными желтками. Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно подмешать в тесто, добавить охлажденную кокосовую стружку. Вылить тесто в растопленное на сковороде сливочное масло, испечь пышный блинчик при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут. Разорвать его на кусочки деревянным шпателем, подавать немедленно с ванильным соусом.