Пилав с бараниной и шпинатом

Ингредиенты

• 1 килограмм бараньей лопатки
• 650 миллилитров бараньего бульона
• 50 грамм изюма
• 500 грамм шпината
• 3 измельченных головки репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 50 грамм миндальных хлопьев
• 300 грамм риса басмати
• 1 пучок укропа
• 2 лайма
• соль
• перец
• мускатный орех

Метод приготовления (рецепт)

Нарезать баранину кубиком, обжарить в растительном масле, посолить и поперчить, добавить 150 миллилитров бульона и изюм, тушить в течение 30 минут. Шпинат промыть, крупно нарезать. Чеснок измельчить. Обжарить миндаль. Измельчить укроп. Пассировать лук и чеснок, добавить рис, залить оставшимся бульоном. Готовить в течение 15 минут Снять цедру с лаймов. Смешать рис с мясом, шпинатом, миндалем и цедрой лимона. Приправить солью, перцем и подавать.