Зелёный соус

Соусы и приправы | Немецкая

Ингредиенты

50 грамм огуречной травы
50 грамм кервеля
50 грамм кресс-салата
50 грамм петрушки
50 грамм камнеломки
50 грамм щавеля
50 грамм шнитт-лука
любисток
лимонная мята
10 яиц, сваренных вкрутую
3 столовые ложки горчицы средней остроты
соль
0,5 чайной ложки белого перца
1 чайная ложка сахара
3 столовые ложки растительного масла
750 миллилитров простокваши
750 миллилитров сметаны
100 миллилитров молока
1 столовая ложка белого винного уксуса

Метод приготовления (рецепт)

Смешать простоквашу со сметаной, слегка взбить, разбавить молоком, приправить белым перцем, горчицей, солью, сахар, растительное масло и белый винный уксус. Все травы промыть, стряхнуть лишнюю влагу, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать специальным ножом или ножницами. Смешать травы с соусом, добавить растертые вареные желтки, остудить в холодильнике несколько часов.

огуречная трава кервель кресс-салат петрушка камнеломка щавель шнитт-лук любисток лимонная мята яйцо горчица соль белый перец сахар растительное масло простокваша сметана молоко белый винный уксус