Цветная капуста с лимонно-пряной крошкой

Ингредиенты

• 1 лимон
• 1 цветная капуста
• 1 пучок петрушки
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 30 грамм сливочного масла
• 6 столовые ложки панировочных сухарей
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Метод приготовления (рецепт)

Вымыть лимон горячей водой, снять цедру, выжать сок. В кастрюлю налить воду, добавить соль и лимонный сок, довести до кипения и бланшировать соцветия и ломтики цветной капусты в течение 10-12 минут. Отбросить на дуршлаг и обсушить. Петрушку вымыть, стряхнуть, измельчить. Растопить сливочное масло, добавить панировочные сухари, молотый кориандр, обжарить, добавить петрушку и цедру, снова перемешать. Добавить в смесь цветную капусту, перемешать и подавать.